【豆皮酿双耳的做法】
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材料：豆皮（替换成油皮也不错，还可以用蛋皮代替），银耳，木耳，肉馅，面包糠，面粉，黄瓜（可不放） 。调料：盐，料酒，胡椒粉 。做法：一.将木耳和银耳泡发，然后洗净切成末；将面粉和适量清水调和均匀成面糊备用二.准备好材料开始调和肉馅，将肉馅分成两份，一份放入木耳，一份放入银耳，都加入盐，料酒，胡椒粉打至上劲 。可以加些黄瓜末使口感更加清爽，如下图
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三.将豆皮铺平，在一端放入银耳馅，卷起，另一端放入木耳馅，按同样的方法卷起成为如意的形状，然后将如意卷先裹匀面糊，再拍上一层薄薄的面包糠，放入平底锅小火慢煎，熟了就可以拿出来了，吃的时候改刀切块或片均可 。
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如果是用鸡蛋皮代替豆皮，包好肉馅后就不要再煎了，可以放入蒸锅蒸熟 。还可以用冬菇，白苓菇代替木耳和银耳，做成双菇***，也可以做成三鲜口味的，其他口味就自己看着办了 。
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