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制作方法:主料： 荷兰豆,鸡肉
辅料： 辣椒
材料：荷兰豆，鸡脯肉（准备一小块就足以），辣椒 。
调料：盐，鸡粉，水淀粉，料酒 。做法：
1.鸡肉洗净，切成小丁，取干净碗，将鸡丁和盐，鸡粉，料酒一起搅拌均匀，腌渍十分钟左右，待用 。
2.荷兰豆洗净后切成菱形块，放入沸水中快速焯烫，然后捞出过凉，沥干水分备用 。3.辣椒切小丁备用 。
【荷兰豆鸡丁的做法】4.炒锅倒入适量油烧热，将备好的鸡丁放入油中炒至变色捞出 。5.锅中留底油，放入辣椒爆香，放入荷兰豆，鸡丁，快速翻炒，加入盐，鸡粉调味炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，即可出锅.
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