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材料：排骨 。调料：葱姜、排骨酱（排骨酱的味道很好，可以用来腌渍各种烧烤肉类，煮、炒的时候放进去味道也很好，夏天准备这样的一瓶酱料，做菜的时候会方便很多，不用再费事的准备调料了，毕竟夏天的厨房总是让人没有太多的耐心） 。做法：1.把排骨放在清水中浸泡，泡去血水，然后冲洗干净；葱切段，姜切片 。
2.将洗净的排骨放入沸水中焯去血沫，捞出控干水分 。
【酱汁排骨的做法】3.炒锅倒油烧热，下入葱段，姜片炒香，然后下入排骨，翻炒，然后放入适量排骨酱，（排骨酱的味道很重，不要放的太多），然后炒匀，使每块排骨都均匀的裹上一层排骨酱，然后加入适量清水（差不多能没过排骨为宜），煮开后转小火慢炖，如果觉得颜色不够的话，可以烧加一点酱油调一下色，待汤汁收干就可以出锅了 。
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