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基本资料：〖主料〗：猪耳250克 ， 葱丝适量 。〖辅料〗：〖调料/腌料〗：酸辣味调料一份 。
【猪耳的做法】
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制作过程：1.猪耳入锅用清水煮熟捞出 ， 入冷开水内浸泡片刻 ， 取出后沥干水分 ， 压平 。2.将猪耳用斜刀切成薄片后 ， 改刀成麻线丝 。3.将葱丝在盘中垫底后码好耳丝 ， 将麻辣味调料一份淋入盘中 ， 拌匀后即可 。tips：可以到超市冷藏柜买一只真空包装的卤猪耳 ， 回家把猪耳切丝 ， 调好味汁就ok了 。调味时只能用盐 ， 不能用酱油 ， 以保持耳丝的原有色泽 。
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