同样是切刺身，金枪鱼跟鲷鱼有区别 金枪鱼刺身
金枪鱼刺身(也叫切刺身，金枪鱼和鲷鱼不一样)
切生鱼片是一门科学 。如何正确切刺身，对肉的口感和味道非常重要 。同样是生鱼片，金枪鱼和鲷鱼不一样，不然你就是在吃节日食品 。
切成厚片的金枪鱼
充分体现了生鱼片独特的美味和口感 。鲜味很浓！
如果你切片 。
生鱼片的美味没有完全体现出来 。
味道很淡...
【同样是切刺身，金枪鱼跟鲷鱼有区别 金枪鱼刺身】蛋白质不一样，生鱼片的切法也要改 。
刺身怎么切一般要看是裸鱼还是白鱼 。裸鱼要切厚片，白鱼要切薄片 。鱼大致可以按鱼的血量和颜色来划分:血量高的裸鱼(鲭鱼、金枪鱼等 。)、血液含量低的白鱼(鳕鱼、比目鱼等 。)，以及血量介于两者之间的蓝背鱼(秋刀鱼、鲭鱼等) 。).裸鱼和白鱼的味道和肉质不一样，所以烹饪方法也不一样 。
鲷鱼完全不同 。如果我们把鱼切成厚片，切成1~2cm厚的鱼片 。
味道不错，但是有点太硬了 。
虽然有弹性，但是味道很淡...
所以要把甲鱼切片，菜刀斜放，把甲鱼切成薄片 。
口感坚韧，味道清淡 。而且口感和味道都很好！
非常柔软 。裸鱼切片的话，口感和味道会稍微差一点 。切片可以让裸鱼有独特的味道 。与裸鱼相比，白鱼结缔组织更多，所以肉质更硬 。如果把白皮鱼切成厚片，就很难咀嚼和品尝美味 。因此，鲷鱼、比目鱼等 。，一般都切得很薄，这样吃起来又韧又淡 。如果你带着绿色的鱼，最好把它切成中等大小 。
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