鸡翅根烧笋干 _鸡翅

文章插图
一、材料：
鸡翅根、石竹笋干、生抽、盐、白糖、料酒、葱、老姜、自制剁椒（提味用）

文章插图
二、准备：
1、笋干适量提前浸泡，泡软，中间换1-2次水，时间赶的话，建议第一遍用温水
2、泡好的笋干剁好
3、鸡翅根洗净，放盐、料酒、生抽、少许剁椒、姜片
4、拌匀，腌制

文章插图
三、做法
1、锅中放适量油，鸡翅根下锅煎
2、小火多煎会儿，倒表面都微焦，顺便鸡翅根也可以到5、6分熟
3、倒入笋干
4、放适量盐、白糖
5、 6、放料酒，到盖满笋干，不放水

文章插图
7、放少许生抽再
8、盖上锅盖，中火焖煮
9、鸡翅根熟了，大火翻炒收汁
10、出锅撒少许葱花即可

文章插图
小贴士：
1、剁椒一点点就，就是腌制的时候放点，提味，吃的时候不会很辣
2、煎鸡翅根一定要慢慢煎到表面都微焦，小火慢慢煎
3、石竹笋干是咸的，所以要提前浸泡，泡的时间如果赶的话，可能还是会咸的很，自己估计好之后放盐的量
【鸡翅根烧笋干】4、这次鸡翅根，只放生抽，加上有点剁椒的颜色，颜色特别好看！！