文章插图
原料：鸭肫 葱 姜
调料：卤水汁（潮式） 花雕酒
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事先准备：
1. 鸭肫清洗干净 。
2. 葱打结；姜切片 。
做法：
1. 鸭肫加入冷水，加入葱和姜，大火煮开 。
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2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净 。
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【卤水鸭肫】3. 鸭肫重新入锅，加入适量卤水汁，大火煮开转中小火，煮软（软烂程度请按喜好调节）；稍凉后切片即可 。
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原料：鸭肫 葱 姜
调料：卤水汁（潮式） 花雕酒
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事先准备：
1. 鸭肫清洗干净 。
2. 葱打结；姜切片 。
做法：
1. 鸭肫加入冷水，加入葱和姜，大火煮开 。
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2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净 。
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【卤水鸭肫】3. 鸭肫重新入锅，加入适量卤水汁，大火煮开转中小火，煮软（软烂程度请按喜好调节）；稍凉后切片即可 。
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