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椒麻鸡

椒麻鸡健康知识


椒麻鸡

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原料：三黄鸡半只、青花椒30克、葱3段、姜5片、生抽30ml、红糖8克、大蒜10瓣、盐10克、白酒15ml
做法：
1.鸡肉洗净后撒上盐用手搓揉一至两遍，然后用清水冲洗干净 。切成小块，并将多余的油脂提前分离出来；
2.炒锅中不放油，放入鸡油用小火加热，将多余的油脂煸出；
椒麻鸡

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3.剩余的油渣不要，利用锅中的鸡油煸香大蒜，炒至大蒜开始出现金黄色，放入切好的鸡肉，继续翻炒至鸡肉变白；
椒麻鸡

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4.鸡肉变色后淋入白酒炒匀，放入葱、姜、红糖拌匀；
椒麻鸡

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5.淋入生抽，转成中大火将鸡肉炒至棕红色，然后放入青花椒粒、花椒叶炒匀；
椒麻鸡

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6.花椒出现香味后，加入开水没过鸡肉表面，加盖用中火炖至水分收干，鸡肉成熟即可 。
【椒麻鸡】
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