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五香卤水鸭翅

卤水健康知识


五香卤水鸭翅

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【五香卤水鸭翅】原料：1盒鸭翅膀（3磅 ， 约1350克）1瓶老卤汁1/4杯酱油1大勺老抽2大勺白糖1/8茶勺五香粉3大勺料酒2枚八角（大料）3片香叶（bay leaf）1枚草果1茶勺小茴香1块桂皮1块姜 ， 大刀拍扁2棵葱 ， 挽成葱结1小把干红辣椒盐适量水适量
做法：
1.把鸭翅膀洗干净 ， 清理掉残余的小绒毛 ， 从关节处斩成小块 ， 然后飞水去掉血沫 。
2.老卤汁加点水 ， 加入所有的调料 ， 大火烧开 ， 放入鸭翅膀 ， 再度烧开后 ， 转成小火慢慢卤40分钟到1个小时左右或者到自己喜欢的口感为止 。
3.锅里剩下的卤汁不要浪费了 ， 过滤出来放冰箱可以下次接着用 ， 如此反复几次就渐渐成为老卤汁啦！
五香卤水鸭翅

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