【啤酒香辣麻油鸡】
文章插图
啤酒也能做菜，而且用啤酒来做菜，会使菜肴更加丰富多样 。我一般都是用啤酒来做肉食，因为啤酒具有特殊的酵素，可使肉久煮不烂、滑嫩有余，且不易上火 。像用啤酒来配合鸡肉、鸭肉做菜都是非常不错的 。
原料：鸡腿4个(500g）
调料：色拉油1汤匙（约15ml）、麻油（香油）1汤匙（约15ml）、红油1汤匙（约15ml）、啤酒300ml、姜1块（约15g）、大葱1段、生抽1汤匙、盐1茶匙
做法：
1、鸡腿洗净剁成3里面大小的滚刀块 。
2、烧一锅开水，鸡腿放入里面烫变色后捞出冲洗干净后沥干水分 。
3、炒锅里面放入色拉油、麻油、红油后放入鸡腿肉，扁炒到表面微黄后加入啤酒、生姜，生抽后大火烧开，小火闷40分钟，用筷子刺鸡肉的内部，很容易刺穿表示酥了 。
4、然后加入盐调味即可 。
小贴士：
1、红油可以更加口味的轻重来酌情调节 。
2、啤酒的用量在刚好没过鸡肉即可 。
3、鸡肉在麻油里面炸一下会更酥香，家里做觉得麻烦的话，用扁炒的方法也一样 。
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