东北有很多特色菜 ， 其中炖豆角是东北比较有名的一种家常菜 ， 豆角是一种很好吃的蔬菜 。豆角可以炖吃 ， 东北一般炖豆角吃 ， 炖的豆角吃起来比较可口 ， 很多朋友都喜爱吃东北炖豆角 ， 豆角对人体有很多的营养元素 ， 豆角可以补充蛋白质 ， 补充各种维生素等成分 ， 东北炖豆角怎么做？接下来我们来看看吧 。
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一.东北炖豆角怎么做？
工具材料：
油豆角一斤 ， 猪肉皮50克 ， 葱五克 ， 色拉油十克 ， 酱油两克 ， 花椒面一克 ， 酱油三克 。
操作方法
1.准备主要食材 ， 肉皮和豆角 ， 豆角要摘去两端清洗一下 ， 然后把长的弄成小段 。
2.肉皮随便切一下 ， 切成小块就可以了 ， 把葱切成葱花备用 。
3.炒锅里油温升高以后 ， 大约五成热就可以
4.放入肉皮 。
5.把肉皮炒到透明状态 。
6.放入油豆角 ， 进行翻炒 。炒的过程大约是七八分钟左右 ， 最好的状态是豆角炒至变软 。
7.接下来放入盐葱花 ， 花椒面儿 。
8.放入酱油和料酒
9.加入没过豆角的水大火烧开以后 ， 小火炖约17分钟 。
10.把豆角炖至软烂以后 ， 。放味精就可以出锅了 。
11.装盘上桌即可 。
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【东北炖豆角怎么做？】二.豆角功效
1、促进肠胃蠕动 豆角可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能 ， 抑制胆碱酶活性 ， 进而能够帮助消化 ， 增进食欲 。
2、健脾补肾 豆角含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素 ， 性味甘平 ， 李时珍称其“理中益气 ， 补肾健胃 ， 和五脏 ， 调营卫 ， 生精髓” ， 故而适量食用豆角 ， 可以起到健脾补肾的作用 。
3、防治糖尿病 豆角中含有磷脂 ， 而磷脂可促进胰岛素分泌 ， 参与糖代谢过程 ， 且其中还含有不饱和脂肪酸 ， 不含胆固醇 ， 因此有一定防治糖尿病的效果 。
三.不宜同食
1、豆角 醋：可能会使营养丢失 豆角富含胡萝卜素 ， 而醋酸可能会破坏胡萝卜素结构 ， 因而豆角与醋同食 ， 不利于人体对胡萝卜素的吸收 ， 影响生长发育和新陈代谢等 。
四.适宜和禁忌
适宜：便秘、糖尿病患者豆角富含B族维生素、膳食纤维以及多种微量元素 ， 可促进胃肠蠕动、健脾补肾 ， 其中的磷脂还可促进胰岛素分泌 ， 适用于便秘、糖尿病患者 。
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五.禁忌
腹胀、功能性消化不良、慢性消化道疾病患者人体进食豆角后 ， 在消化、吸收的过程中可能产生较多气体 ， 会加重肠胃不适症状 ， 甚至出现腹泻表现 。因而腹胀、功能性消化不良、有慢性消化道疾病患者不宜食用 。
六.母婴宜忌
孕妇宜食豆角 。
豆角具有大量营养物质 ， 有助于脾胃 。
七.婴幼儿宜食豆角 。
营养丰富 ， 含较多的碳水化合物、矿物质以及各种维生素等成分 。
