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【苦瓜鸡米花的做法】主料： 鸡肉、苦瓜
辅料：蛋清、青红椒、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、生粉、吉士粉
1、鸡肉中加盐、蛋清、姜汁、蒜汁、吉士粉、生粉搅拌均匀 ， 盐、糖腌制15分钟；2、葱姜蒜末中加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、料酒、少许酱油、生粉 ， 用水拌匀调成汁；3、坐锅点火倒油 ， 油热后将鸡米花放入炸成金黄色捞出； 4、锅中留少许油 ， 将鸡米花、苦瓜、青红椒放入锅中 ， 倒入调好的汁 ， 翻炒均匀 。
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