如何做豆沙馅(怎样自己在家做豆沙馅)
【如何做豆沙馅(怎样自己在家做豆沙馅)】豆沙可能是蛋糕中非常常见的馅料 。无论是中式糕点还是西式糕点，都应用广泛，如豆沙包、豆沙春卷、日本豆沙包等 。总有一种零食是你喜欢的，尤其是端午节包饺子，中秋节做月饼的时候 。
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很多朋友爱吃豆沙，总想在家煮，但一想到各种复杂的工序，就选择弃之不用 。其实自己在家煮豆沙很简单 。只要简单的三步，浸泡、打浆、翻炒，都没有想象中那么难 。通过控制这三个步骤，就可以做出口感绵密的甜而不腻的豆瓣酱，而且自己做的豆瓣酱比外面买的豆子更香，甜度也可以以此为基础 。
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今天我就分三步跟大家分享自制豆沙的方法 。今天，我将制作两种不同的豆沙，颗粒豆沙和精致豆沙 。很多朋友喜欢颗粒豆沙，觉得味道更好，油腻的豆沙里都能感觉到柔软的红豆颗粒 。今天，我将与大家分享这两种方法 。
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红豆沙制作过程中有两个要点，即炒红豆沙所用的油和糖；第一点，炒红豆沙用的油传统上是猪油，比较香 。
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第二点是糖 。市场上一般用白糖，比较便宜甜，但是我用红糖 。红糖不仅可以让红豆沙看起来更好吃，红糖的量也要根据自己的爱好来决定 。一般我用150克红糖换500克干红豆，这样炒出来的比例没那么甜，甜度也比较低 。喜欢甜食的人可以适当增加红糖的量 。注意以上两个技巧，就能做出甜而不腻的完美豆沙 。喜欢的朋友可以试试！
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【材料】红豆沙1000克，红糖150克*2，猪油80克* 2；
【红豆沙馅的做法】
1.将准备好的1000克红豆清洗干净，再加入少许水浸泡4小时 。浸泡过的红豆更容易烹饪 。
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2.浸泡过的红豆体积变得明显更大 。我想省点力气 。用电压力锅煮 。将浸泡过的红豆洗净 。取适量的水 。水量和平时做饭差不多 。盖上盖子，选择压力较大的钥匙 。等到熟了，这样开水就不会太多，以后炒也不会太久 。
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如果没有时间泡红豆，可以用高压锅煮，在红豆中加入3倍的水，SAIC后小火煮25分钟，这样也可以得到软烂的红豆 。因为高压锅做饭时火力不同，所以一定要注意最后几分钟的检查，避免烫伤 。
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3.把煮好的红豆放在手上，捏一下就烂了，再解释一下就熟了 。
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4.此时有两种情况 。有些朋友喜欢口感细腻的红豆沙，有些朋友喜欢颗粒感的红豆沙 。这个可以根据自己的爱好来选择 。今天就给大家分享两种红豆沙的做法，把煮好的红豆分成2份 。
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5.首先制作颗粒状的红豆沙 。这个类比很简单 。取煮好的红豆，分成两半，一半放在一边，另一半放在料理机里捣碎 。就用家里那种绞肉的机器 。不用搅拌太多，就得到不那么细腻的红豆沙和红豆颗粒 。
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6.有颗粒感的红豆可以炒 。它的含水量比较低，用不了太久就能炒出来 。不如用不粘锅炒豆瓣酱，比较简单 。取锅里准备好的猪油 。猪油融化后，取准备好的颗粒状豆瓣酱翻炒均匀 。
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7.开小火慢慢翻炒，直到猪油被豆瓣酱接收 。这时，加入准备好的红糖，继续翻炒豆瓣酱 。我喜欢用红糖炒豆瓣酱 。味道不会太甜，颜色也更好 。
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