红油麻香辣子鸡的做法 _香辣

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材料：鸡翅根8只、干辣椒花椒（4:1的比例）、白芝麻、生姜、大蒜头、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、生粉、白糖适量。红油做法：1.炒锅加1/3水，水烧开把干辣椒放进去煮10-15分钟。2.把辣椒捞出，切成碎备用。3.把锅里煮干辣椒的水倒掉，洗干净后搽干水分，倒入1/3油，烧热把切好的辣椒和花椒放进去，用小火炸10分钟左右，直到油敖成红色。4.将炸完的辣椒和花椒捞出，一锅浓香的红油就制作完成啦。
【红油麻香辣子鸡的做法】

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辣子鸡做法：1.把鸡翅根用清水洗净后，剁成1.5cm的小块。2.取一只大碗，把鸡块放进去，加生姜、蒜末，适量盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、白糖腌制20-30分钟，再撒上适量生粉拌匀。3.将锅中加入刚才敖好的红油，大火将油烧至8成热时，把裹上生粉的鸡块放进红油中炸至外表变干成深红色后捞起待用。4.锅里留少许油, 撒入适量白芝麻煸香，倒入炸好的鸡块, 翻炒让白芝麻至均匀地分布在鸡块上起锅即可。