【大补干锅鸡的做法】
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材料：春鸡一只切小块（用一大匙酱油稍腌） ， 鲜人参一条切片 ， 红枣５粒 ， 银杏数十粒（烤熟去膜） ， 香菇４朵（泡软切片） ， 蒜八颗 ， 辣椒两条切片 ， 姜数片 ， 青蒜白切斜片 。调味料 ：高梁酒一大匙 ， 酱油一大匙半 ， 糖一大匙 ， 香醋一小匙 ， 麻油一大匙 ， 清油少许 。做法 ：1.清油入锅烧热 ， 放入蒜粒煎至呈金黄色后捞起 。2.放入糖以小火熬至深褐色 ， 加鸡块 ， 姜片翻炒片刻至鸡肉上色 。放入其它材料（青蒜片 ， 蒜粒除外）拌炒均匀 ， 加酱油 ， 两大匙高汤或清水 ， 上盖以中火闷至汤汁收干 。3.将材料起锅转置砂锅里 ， 拌入蒜粒 ， 铺上青蒜片 ， 淋香醋 ， 上盖 。置砂锅于炉上以小火烧热 。4.高梁酒从砂锅盖上均匀的淋下 ， 让酒慢慢渗入砂锅里 。5.片刻后香味四溢即可熄火上菜 。这道菜营养丰富 ， 色彩鲜艳 ， 香味扑鼻 ， 嫩滑惹味 。各位有兴趣的话可以试试这冬季美味 。最超值的地方：冬季美味
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