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芹菜炒鸡胗的做法 芹菜炒鸡胗


芹菜炒鸡胗的做法 芹菜炒鸡胗

文章插图
材料:鸡胗100g，芹菜2根，葱1根，蒜末一小碗，小米椒3个，料酒2勺，白糖1勺，酱油1勺 。
步伐:
芹菜洗净，切成小块，洋葱切丝，小米椒圈圈 。
鸡胗切片，洗净外面的血丝 。
将水倒入锅中，烧开，然后加入鸡胗和焯水 。
倒入适量料酒，加入姜片 。
内脏变色后，取出所有内脏 。
锅里倒油，放入小米椒和蒜粉，放入郫县豆瓣酱，红油翻炒，炒鸡胗 。
用蚝油翻炒，然后放入芹菜翻炒 。
加入少许糖，倒入酱油翻炒均匀 。
将洋葱丝均匀铺在砂锅底部 。倒入炒好的鸡胗，炖至洋葱熟，出锅 。
1.鸡胗对半切开，去皮，洗净，切成薄片 。
2.鸡肝洗净，辛夷切片，青菜洗净，葱、蒜、木耳切小块，沸水汆烫，冷水捞出 。
3.将鸡肝片放入碗中，加入湿淀粉，抓匀，放入炒锅加水烧开，然后将鸡肝放入焯水中捞出 。
4.炒锅烧动物油至五成热，鸡胗切丝入锅，捞出，再烧油至八成热，鸡胗切片，倒入炒锅，控净油 。
5.碗中加入酱油、糖、味精、料酒、高汤、湿淀粉，打成汁 。
6.待熟猪油在炒锅内烧至六成热时，放入葱、蒜作喷鼻味，放入厚朴片、青菜、黑木耳翻炒，将鸡胗、肝片倒入炒锅，将调好的汁倒入炒锅，将炒锅翻转，将食材均匀蘸酱，倒入喷鼻油，装盘即可 。
首先，涂油 。刚开始的时候，锅里加了适量的油，请舀一勺 。
第二，准备葱花 。油熟后，加入适量葱花，开始炒 。
第三，放上鸡胗 。炒葱花，放入鸡胗，鸡胗可以切成小块，再炒鸡胗 。
第四，加点水，开始煮 。当鸡胗五分熟时，加水，开始煮鸡胗 。
第五，参加芹菜和酱油 。鸡胗煮熟后，加入芹菜和酱油，开始搅拌均匀 。
【芹菜炒鸡胗的做法 芹菜炒鸡胗】6.最后加盐和醋，浓浓的鸡胗和炒芹菜就做好了 。爱吃辣椒的朋友可以放点辣椒 。
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