炸香菇怎么炸酥脆
香菇要挤干水分能力炸得酥脆可口 。同时 ， 可以给香菇拍上干淀粉或裹上面糊 ， 或者应用市售的脆炸粉 ， 炸出来的香菇就可以外酥里嫩 ， 香气诱人 。另外 ， 二次复炸也能给香菇外层面衣增长脆度 。
炸香菇怎么炸酥脆
文章插图
首先要洗净香菇 ， 切片并参加少量盐腌制 。然后调配面糊 ， 淀粉和面粉比例为3：1 ， 再参加适量十三香和一点盐增长风味 。
然后给香菇均匀挂上面糊 ， 放入油温升至160到180摄氏度的锅中 。等香菇稍微泛黄就捞起 。
【炸香菇怎么炸酥脆】最后将放置三分钟后的香菇放入油锅中稍稍复炸 ， 捞出 ， 撒上胡椒粉即可 。
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