鸡翅膀上三个部位翅中、翅根和翅尖各有人爱，今天选择翅根做一道好看又好吃的黄金鸡锤 。沾裹了一层面粉的翅中炸过之后外层香脆，内部软嫩，肉汁鲜美，现炸现吃是最好的了，这金灿灿的颜色看着就要流口水了 。
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黄金鸡锤
材料：翅根6只，盐，沙姜粉1/4茶匙，现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙
裹面：鸡蛋1只，淀粉，面包屑
做法：
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【黄金鸡锤】1. 翅根洗净，从细的那端将筋剪段，将肉与骨头剥离，向下翻折
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2. 所有翅根处理好以后加盐，沙姜粉，现磨粗粒黑胡椒，切碎的蒜和料酒，把所有料抓匀后揉捏5-10分钟，盖上保鲜膜腌制1-2个小时备用
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3. 翅根腌好以后在表面裹一层干淀粉
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4. 裹好淀粉的翅根放入打散的蛋液中蘸湿
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