江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

糯米血肠是蒸还是煮好吃？北方血肠灌糯米吗？( 二 )


再加入适量的清水搅拌均匀备用 ， 
第二步：猪大肠的尾部用线扎紧 ， 
然后用一个漏勺进行灌?肠 ， 
糯米和血不能罐太多 ， 防止蒸的时候破裂 ， 
最后封口处加一点清水进去 ， 
第三步：蒸锅中烧水 ， 水开后把猪血肠上锅 ， 因为煮肠中的糯米
容易堆积 ， 所以蒸的时候要把它们推开一点 。
盖上锅盖 ， 中小火蒸30分钟 。
蒸到中途15分钟的时候 ， 猪血肠已经定型了 ， 我们可以用牙签扎一下血肠排气 。
30分钟后 ， 糯米血肠就做好了 ， 把它放凉 ， 然后用刀切开 ， 
味道非常香 ， 咬一口软糯爽口 ， 真的很好吃 。也可以蘸着料汁吃 ， 比如蒜蓉辣椒酱 。
吃不完的 ， 把它放冰箱冷藏里 ， 想吃的时候拿出来再蒸一下 。
或者晾干水分 ， 然后和腊肉一起用烟熏成腊味猪血肠 ， 吃的时候可以煎香吃 。
Q4：北方血肠灌糯米吗北方血肠灌糯米 。
血肠加上糯米 ， 就变成了米血肠 ， 把糯米泡软后 ， 和猪血混合在一起 ， 加入调料灌好后 ， 同样是煮熟切片的米血肠 ， 颜色黑红 ， 有米香 ， 吃起来更加软糯除了东北 ， 广西、云南等很多地方都流行米血肠的吃法 。
血肠糯米做法：
糯米蒸熟糯米要隔天晚上泡好 ， 客人比较多所以我家用了市面上常见的大号铁盆泡了满满两大盆糯米把猪大肠清洗干净备用把蒸熟的糯米饭倒入一个大盆中不见意用铁盆 ， 慢慢加入猪血拌匀 ， 直到让每一粒糯米饭都粘上猪血为止 。
最按照个人口味加入盐和草果粉 ， 在次拌匀肠子一端用绳子或者比较牢固的树叶拴住在把拴住肠子那头翻入里面 ， 也就是猪肠里面的翻到外面肠子中一点点装入拌好的血糯米 ， 一定要压紧 ， 就和平常罐肠一样操作就可以了 。
最后把装好的肠 ， 一圈圈整齐的放入蒸笼里面在次蒸 ， 直到蒸熟为止 ， 大概要蒸2小时 ， 蒸好后可切片上桌了糯米血肠 ， 少吃可以起到健脾养胃 ， 润肺清肠的作用 。
Q5：糯米血肠的做法1.把生猪血放入盆内 ， 凝成块的要划碎；
2.白肉汤烧热 ， 加入精盐、花椒、味精、胡椒面 ， 搅拌均匀晾凉；
3.过箩后倒在猪血盆内 ， 并加香菜末搅拌均匀；
4.灌入洗净的肠子内 ， 用线绳把口捆好；
5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开 ， 开锅后用慢火煮15分钟取出 ， 用冷水泡凉 ， 把线绳解去即成 。

Q6：正宗糯米血肠做法大全舌尖美食糯米血肠：做法血腥 ， 吃起来香鲜软糯 ， 让人念念不忘
快过年了 ， 杀年猪是农村的一个习俗 ， 因为要熏腊肉 ， 做腊肠 。
其实除了熏腊肉做腊肠 ， 我们湖南湘西农村还有一种美食 ， 也是和猪有关的 。
这就是猪血肠 ， 猪血肠是用新鲜的猪血和糯米 ， 加秘制的调料调制而成 。
猪血肠做法有点血腥 ， 但是味道却非常不错 ， 我们这农村很多人每逢过年都会做一些 。
今天我们就来分享这道做法 ， 详细做法步骤告诉你：
第一步：准备4斤的糯米 ， 浸泡一个晚上备用 。
浸泡好的糯米 ， 沥干水分备用 。
准备猪大肠适量 ， 用食用盐 ， 白酒搓洗 ， 再加入面粉 ， 
这样会搓洗得比较干净 ， 没有异味 ， 
然后翻个面 ， 同样用盐 ， 白酒搓洗 ， 再加入面粉 ， 搓洗3-4遍 ， 
准备新鲜的猪血 ， （猪血凝固的话 ， 就用刀划碎）
把猪血浇入糯米的盆子里 ， 
搅拌均匀 ， 
加入食用盐 ， 花椒粉 ， 十三香 ， 姜粉去腥 ， 再加入花生碎 ， 
再加入适量的清水搅拌均匀备用 ， 
第二步：猪大肠的尾部用线扎紧 ， 
然后用一个漏勺进行灌?肠 ， 
糯米和血不能罐太多 ， 防止蒸的时候破裂 ， 


推荐阅读


上一篇：牛肉卷调理肉是什么肉—请问一下调理牛肉是什么牛肉？

下一篇：汇率查询 外汇汇率查询网