凉拌春韭

2026-04-26 健康知识小知识

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原料：头刀韭菜、大蒜、辣椒粉、黑芝麻
做法：
1、韭菜摘洗干净；
2、用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干；
3、入开水中焯烫一下；
4、变色后马上捞出过凉；
5、挤去水分，切成寸段；
【凉拌春韭】

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6、小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐；
7、烧一点热油浇在碗内，添加生抽、糖和陈醋，兑成味汁儿；
8、浇在切好的韭菜段上，拌匀即可。

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小贴士：
1、韭菜用淡盐水20分钟，可以去除大部分农药残留；
2、最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段根部切去；
3、烫韭菜的时候，变色马上捞出，不可久煮，免得影响口感；
4、焯后马上浸凉，可以保持脆嫩的口感。

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