小芥菜有什么功效与作用!白灼小芥菜的家常做法大全怎么做好吃? _小芥菜

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本篇文章给大家谈谈小芥菜,以及小芥菜有什么功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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小叶芥菜的功效与作用
芥菜是什么
小芥菜和大芥菜的区别
芥菜怎么样做才好吃
芥菜的做法
白灼小芥菜的家常做法大全怎么做好吃

Q1：小叶芥菜的功效与作用小叶芥菜也就是我们俗称的小芥菜，属于芥菜的一种，只不过叶子比普通的芥菜要稍微的小一点。下面就由我为大家介绍下小叶芥菜的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
小叶芥菜的功效和作用
小叶芥菜性温、味辛，归肺、胃经;具有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
小叶芥菜的做法大全
1、火鸭芥菜汤
材料：
小叶芥菜250克、烤鸭300克，生姜、食盐、植物油、味精少许
做法：
(1)将准备好的小叶芥菜洗净沥干水分备用;
(2)将烤鸭去脂肪起肉，将肉撕成长条;
(3)烧开适量水，先下鸭骨中火熬十分钟，让鸭骨出味，再下姜片，小叶芥菜及植物油，滚至小叶芥菜稔时，加入烤鸭丝，调味熄火即可。
2、龙眼咸烧白
材料：
五花肉600克、小叶芥菜20克，泡红辣椒50克、豆豉20克、酱油5克、食盐4克、花生油20克
做法：
(1)将猪五花肉洗净，放入蒸锅蒸熟，抹匀酱油，下油锅炸至红色，捞起晾凉，切成片;
(2)泡红辣椒去蒂，籽切成段，小叶芥菜洗净切段;
(3)在每段泡椒中加豆豉2粒，然后放在1片肉上，卷成筒状，竖立放入碗内，加入调料，上笼蒸40分钟，取出翻扣在盘内即成。
3、清炒小叶芥菜
材料：
小叶芥菜150克、大蒜3瓣、小米辣两颗，食用油、盐、花椒少许
做法：
(1)将小叶芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开;
(2)锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火煸香;
(3)先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下小芥菜叶;
(4)转大火快炒，调入少许的盐即可。
小叶芥菜的食用方法
小叶芥菜不能生食、也不宜多食。主要是配菜炒来吃或者煮成汤。鲜食每次50～80克;腌制品每次10克左右。
小叶芥菜的人群宜忌
一般人群均可食用。是便秘、眼科患者的食疗佳品;热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜，高血压、血管硬化者应少食。
Q2：芥菜是什么芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
形态特征
一年生草本，高30-150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。
基生叶宽卵形至倒卵形，长15-35厘米，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2-3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3-9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，长2.5-5厘米，宽4-9毫米，边缘具不明显疏齿或全缘。
总状花序顶生，花后延长；花黄色，直径7-10毫米；花梗长4-9毫米；萼片淡黄色，长圆状椭圆形，长4-5毫米，直立开展；花瓣倒卵形，长8-10毫米，长4-5毫米。长角果线形，长3-5.5厘米，宽2-3.5毫米，果瓣具1突出中脉；喙长6-12毫米；果梗长5-15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。
Q3：小芥菜和大芥菜的区别大芥菜相比小芥菜的叶子要比较大，叶片也要比较宽一些，根茎会更粗。大芥菜的味道较为清淡，有蔬菜独有的清香味，而小芥菜的味道则要辛辣一些，而且还有一股苦涩的味道。大芥菜适合用来当作蔬菜直接食用，而小芥菜的适合腌制后进行烹饪食用。