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黄芥末和绿芥末的区别

黄芥末通过芥菜的种子研磨制成，绿芥末由山葵或者辣根所研磨制成 。黄芥末的口感比较柔和，口味香甜、入口即化，绿芥末的味道比较辣，口感比黄芥末要刺激很多 。黄芥末适合用于炖菜、煮菜，绿芥末适合搭配生鱼片食用 。
1.原材料 。

黄芥末和绿芥末的区别

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黄芥起源于中国，自周代以来就被人们食用 。这是一种由芥末籽研磨而成的酱 。绿芥末，起源于日本，是一种由辣根或山葵研磨而成的酱料，其味道具有独特的香气 。
2.品味 。
黄芥末和绿芥末的区别

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黄芥末口感柔和，味道甘甜，入口即化，质地细腻 。绿芥末吃起来很辣，味道比黄芥末刺激多了 。如果人对这种刺激性味道敏感，最好不要吃，以免对身体和食道造成不适 。
3.使用 。
黄芥末和绿芥末的区别

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【黄芥末和绿芥末的区别】因为黄芥末的味道比较甜，很多菜在炖的时候都会用黄芥末调味，比较适合普通的炖煮 。绿芥菜吃起来比较辣，所以更适合和生鱼片一起吃，还能起到杀菌消毒的作用 。


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