春天是许多老人与小孩子易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，具有食疗作用的食品自然成为首选 。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用 。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品 。这个春天，不如相约豆腐宴 。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高 。
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材料：荷兰豆、油豆腐
做法：
1、荷兰豆洗净去筋，切适当大小，过滚水焯一下捞出过凉水控干备用 。
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2、油豆腐切适当大小备用 。
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3、将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用 。
4、将切好的荷兰豆、油豆腐和调味汁混合均匀即可 。
【凉拌油豆腐】
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