蘑菇里面变黑可以吃吗
蘑菇里面变黑了，多半是营养成分逐渐氧化造成的，会降低蘑菇的营养价值，但不会影响蘑菇食用安全性，如果里面变黑了，还散发出恶臭味，这是蘑菇开始变质的表现，不能继续食用，不然容易引起恶心、呕吐、头晕目眩等情况 。
蘑菇是黑色的，可以食用 。
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蘑菇富含多酚类化合物、多酚氧化酶等营养物质 。如果长时间储存，这些营养物质会逐渐氧化，导致蘑菇中出现褐色和黑色物质，会降低蘑菇的营养，但不会影响蘑菇的食用安全 。
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如果蘑菇内部变黑并散发出难闻的气味，这是蘑菇开始变质的迹象 。这个时候不要吃蘑菇 。变质的蘑菇可能会产生有毒物质 。如果吃了，很容易引起恶心、呕吐和头晕 。
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【蘑菇里面变黑可以吃吗】如果你想长期保存蘑菇，而且不容易变黑变质，可以把新鲜的蘑菇放在保鲜袋里，然后放在阴凉的环境中保存，或者放在冰箱里冷藏 。千万不要放在阳光充足的环境中，这样容易影响蘑菇的口感，破坏其营养价值 。
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