烧青蟹需要先刷洗干净并切成两半放入锅内煎一下，再把切好的大蒜、生姜、小葱等配料以及黄酒放入锅内烧开，最后大火焖5分钟即可出锅食用 。但是平时最好选择活的青蟹烧制，因为死亡青蟹的体内可能会产生大量细菌和毒素 。
青蟹死了怎么煮？
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【青蟹死了怎么烧】青蟹死后需要擦洗干净，切成两半放入油锅中炸熟，然后将大蒜、生姜、小葱等食材切好放入锅中翻炒，倒入黄酒中煮沸，最后盖上锅盖炖5分钟左右 。
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青蟹是一种冷食 。对于体质偏寒的人，可以在烧好的青蟹中加入一些紫苏叶、鲜姜等辅料，可以在一定程度上去除青蟹的寒气，减少寒气、凉气对人体的影响 。
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通常最好选择活的青蟹，因为青蟹是杂食性动物，体内会积累大量的细菌 。青蟹一旦死亡，就会引起大量细菌繁殖，死亡的青蟹就会产生一个叫& ldquo组胺& rdquo有毒物质，食用后对人体影响很大 。
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