五彩茄条 _五彩茄条

文章插图
材料：
主料：秋茄2根、猪肉馅100g
配料：小红辣椒2个、香葱2根、香菜3棵、姜1块、蒜2瓣
调料：料酒1小勺、豆瓣酱2大勺
准备：
将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段，小红辣椒、姜、蒜分别切末，葱、香菜切碎，猪肉剁成碎末；

文章插图
做法：
1.肉馅中调入适量料酒；
2.再根据个人口味加入姜末；
3.搅拌均匀后腌制10分钟；
4.平底锅中倒入适量油，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用；

文章插图
5. 锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色；
6.根据个人口味加入适量豆瓣酱；
7.与肉末混合炒匀，盛出待用；
8. 炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺上茄条即可。
【五彩茄条】

文章插图
小贴士：
1. 肉馅腌制10分钟，可以更加入味；
2. 茄子煸炒时变软即可盛出，不要加热太久，以免变黑；
3.茄子也可以采用蒸的方式做熟；
4.配料可随个人喜欢变换调整。

五彩茄条