丝瓜汆丸子的家常做法
丝瓜肉质细嫩，甘甜爽口，具有清热化痰、凉血解毒、通经活络、利尿消肿等功能 。用丝瓜和肉丸煮，汤嫩、味美、营养、独特 。以下是丝瓜饺子的制作方法 。
工具/材料 丝瓜1个，牛肉馅150克，鸡蛋1个，香菜适量 。
葱、姜、盐、味精、胡椒粉、五香粉、淀粉、料酒、蚝油、香油、酱油、油 。
操作方法 01 【丝瓜汆丸子的家常做法】将丝瓜去皮，用水清洗，控制水分，切成滚刀块 。
02 肉切成块的时候，也可以买现成的肉馅 。我用的是买现成的肉馅(牛肉猪肉都可以，看我喜欢的口味) 。
03 香菜用水洗净，控制水分，切成小块 。葱姜切末 。
04 将切碎的葱和姜末放入盛有肉末的碗中(少留葱和姜备用)，加入一个鸡蛋，拌匀 。
05 加入五香粉、盐、味精、料酒、蚝油、少许酱油、淀粉，拌匀 。最后加一点油，然后把拌好的肉往一个方向拌，使其变粘 。
06 用勺子把肉末打成肉丸，放在盘子里备用 。
07 锅中放入水，加入胡椒粉、葱、姜、少许油和盐，煮开 。水烧开后，将打碎的肉丸放入锅中煮开 。
08 将肉丸煮至浮在水面上，然后加入丝瓜(用勺子撇去顶部) 。煮至丝瓜变软，加入少许味精，关火 。
09 将煮好的丝瓜球放入碗中，滴少许香油，加入欧芹 。
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