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糖蒜的腌制方法窍门视频 糖蒜的腌制方法窍门


糖蒜的腌制方法窍门视频 糖蒜的腌制方法窍门

文章插图
2.根据每个家庭的爱好，有的人喜欢把大蒜全部腌制，有的人喜欢掰成两半，这样吃起来味道更好 。将大蒜清洗干净后，放入水中浸泡2~3小时，去除大蒜中的辣味气体 。如果你喜欢吃辣，也可以省去这一步 。
3.用适量的盐腌制大蒜，单独腌制一晚，第二天取出腌制好的水 。这一步可以让蒜味变脆 。
4.接下来说到酱料，蒜蓉酱的配料是米醋、白糖或者冰糖，比例是1:1 。每次腌制都是将白糖放入白醋中，然后搅拌至白糖饱满 。
5.腌制大蒜用的容器应该是密封的玻璃 。使用前必须清洗干净，确保无油无水 。将大蒜放入容器中，然后倒入调味汁 。调味汁不应该和大蒜一起流出 。后来，大蒜会浮起来，过一会儿又沉下去 。
6.腌制一个多月可以用三个多月，非常入味 。腌制大蒜的保存期很长，因为大蒜和醋都有很强的杀菌作用 。我把它放在瓶子里两年了 。腌制好的蒜瓶密封保存在阴凉通风处 。如果天气热温度高，可以放在冰箱里保存 。
1.准备食材:大蒜200g，红糖1茶匙，陈醋1茶匙，盐1茶匙 。
2.大蒜去根去皮备用 。
3.然后用清水洗净，晾干 。
4.锅里烧开热水，倒入陈醋、红糖、盐，放在夜火上烧开 。让沸水冷却后备用 。
5.然后把大蒜倒进碗里，倒入煮好的醋水，用保鲜膜封好 。
6.最后放入冰箱密封两天 。
木材组织
5公斤新鲜大蒜
腌制粗盐(后期盐水100克，腌制用40克)140克
降盐酱油(因为颜色浅，我用的是海天降盐酱油)400ml 。
1000毫升白醋或鼻醋
冷开水800ml
糖800克
50毫升50-60度的白酒
糖醋蒜的做法步调
第一步
鲜蒜去掉根部，留2厘米梗，用清水洗净备用 。
第二步
准备半锅凉开水，用50g盐腌制12小时，然后换水24小时 。如果蒜大，换三次水，36小时，每次50克盐，腌制至蒜皮略亮 。这一步是去掉大蒜的刺鼻味道，不能扣分 。
第三步
用盐洗净蒜梗，晾干 。一定要把水完全晾干，保持通风3个小时，不然大蒜很容易变！
第四步
将800毫升纯净水+1000毫升米醋+400毫升减盐酱油+800克白糖+40克盐熬成糖水，室温冷却，加入50毫升白酒！白酒的影响就是增加鼻腔杀菌！甜的加200克糖，酸的加300克醋 。我的嘴和胃不会影响它 。
第五步
将风干的大蒜放入无油无水的闷容器中，倒入糖醋汁，将大蒜腌制 。嗯，只能吃一个月 。因为腌制品的亚硝酸盐含量在14-21天为峰值，27天会回落到异常值 。亚硝酸盐超美的癌症 。高中生物老师说的应该是真的 。)你要等一个月才能吃，一个月后腌蒜才好吃，不然还是辣！
糖醋蒜是饭前饭后吃的配菜 。一些喜欢喝酒的朋友家里腌制，一些饭店和宵夜店也有卖 。很多人想在家里做 。糖醋蒜是很好的开胃菜 。用一些最创新的大蒜腌制正宗的糖醋蒜 。先来看看正宗的糖醋蒜 。
糖醋蒜的腌制方法
【糖蒜的腌制方法窍门视频 糖蒜的腌制方法窍门】
1.成熟时间
糖醋蒜任何季节都可以吃，腌制的最佳时间是5-6月 。在这两个月之间，大多数大蒜都是鲜嫩的 。最好买新蒜 。一开始，这个节日恰好很新颖 。蒜在最脆最嫩的时候腌制，味道超级棒 。
2.大蒜的选择
选蒜的时机是选新蒜，也要选无病不烂的蒜 。大蒜越大越好 。
3.大蒜的处理 。
先把蒜皮剥掉，然后把根部和假茎都剪掉，只留下3cm的假茎，再把蒜切成凹形，有利于腌制时入味 。泡久了味道会更好 。如果有，就不用挖了，然后煮一锅盐水，把剥好的蒜泡一下，去掉辣味，杀菌 。吸干它 。
4.准备容器
酸洗容器可以由玻璃瓶或陶罐制成 。首先，把它们洗干净，外面一滴油也没有 。然后用开水焯一下消毒 。最后，风干它们以确保没有油或水 。
煮糖醋汁
这一步一定要做好，因为影响它的口感 。先准备白糖和白醋，然后混合在一起，倒入锅中，加水煮沸，煮两分钟，放凉备用 。
6.酸洗
大蒜加工后放入容器中，放入糖醋汁 。糖醋汁比大蒜高2寸 。放生后，密封保存在阴凉通风处 。腌制一个月再吃 。可以在开盖前一周参与草木樨，所以味道更浓 。
[烹饪材料]
鲜蒜、盐、生抽、陈醋、白糖、冰糖、八角、花椒 。
[烹饪速度]
1.准备酱油100g，陈醋300g，白糖100g，再准备适量冰糖，八角，花椒 。
2.先把我们准备好的鲜蒜拿出来，把鲜蒜的脏皮去掉，然后把它的根切掉，把切好的蒜全部放在一个大碗里 。将大蒜放入锅中，然后加入适量的水，再次清洗大蒜 。该洗去外面的两层皮了，不是全部，是三层皮 。


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