小炒菜花 _菜花

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材料：菜花8两左右，猪肉一小块，青椒一只，小米椒2只，干辣椒3只，蒜3瓣，姜一小片，豆豉十来粒
调料：生抽2汤匙，老抽几滴，蚝油半汤匙，糖丁点儿，盐少量，油少许，
做法：
1 备料，半肥瘦猪肉切片，其它配料切大小差不多的小片
2 菜花洗干净,清水中浸泡几分钟，用手掰开上面的花瓣，掰着比切更能保留更多营养成分，也不会有细碎的浪费掉，菜梗去皮切片，千万别浪费菜梗，很好吃，像笋又像莴笋，又像榨菜

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3 锅里烧开水，撒入少许盐，滴入几滴油，放入菜花焯至断生捞出
4 干锅下猪肉，文火煎（也可以放入一点点植物油做油引更容易煎），小火即可，煎至两面黄，猪油泌出

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5 猪油泌出后，倒入配料，开中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒断生后，导入所有调味料调成的酱汁
6 迅速炒匀，然后菜花回锅，开大火，猛炒一会至菜花入味即可出锅享用。
【小炒菜花】

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小炒菜花

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