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材料：黄芽菜2棵（体型偏大的）；泡菜酱适量；
做法：
1 将两棵黄芽菜清洗干净，切成寸段，平铺晒瘪掉；
2 将晒瘪的黄芽菜，撒入适量细盐，揉捏几分钟，揉出水分，将水倒掉；
3 泡菜酱做法：苹果1个，用刨子刨成苹果泥或者丝；一块生姜（30克）切成末；半个大蒜头（5瓣左右）切成末；半个洋葱切成末；200克纯鲜辣酱；40克白砂糖；将这些材料放入盆中，搅拌均匀备用；
【开胃辣泡菜--爽脆辣黄芽菜泡菜】4 将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中，搅拌均匀；
5 准备干净的容器，将拌好的黄芽菜装里面，压严实，盖上盖子，入冰箱保鲜仓或家中阴凉处，3天以上即可吃了 。
食用泡菜建议：
2 因为是短期食用的腌、泡、酱制食品，含亚硝酸盐，所以建议每次浅尝即可，不可过多食用；
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小贴士：
1 将菜脱水再做，口感会特别的爽脆；
2 辣酱配方可按自己的喜好调整；
3 存放的容易必须绝对的卫生；
4 含亚硝酸盐食品，每次浅尝即可；
5 这里提到的纯鲜辣酱，超市、菜场都有卖的，就是普通的纯辣椒酱 。
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