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【素炒雪里红】材料：雪里红两大片、鲜红椒一个、油、盐
做法：
1、雪里红洗干净后，放锅里焯一下，时间要短，变软了就马上捞出来
2、焯好后的雪里红马上放入冷水中浸泡十分钟（稍长一点也没关系）
3、从冷水中拿出来稍挤干水分，切成碎，粗细可随自己喜好
4、用手抓一把切好的雪里红，握在手中，用力挤去多余的水分
5、挤好后的雪里红会成一团，用手再把菜弄散放盘子里备用
6、鲜红椒切丁（也可选用干红椒，会是另外一种风味）
7、锅中放少许油烧热（五成就好），放入红椒丁炒香，然后放雪里红一同翻炒，放适量盐调味即可
说明：菜不能焯太久，要不然口感不脆，焯好后马上放入冷水中浸泡能保持菜的翠绿
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