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宫保圆白菜

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宫保圆白菜

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主料：圆白菜1个
辅料：蒜末；花椒；干辣椒；炸花生米等根据爱好适量 。
调料：盐2克；糖1茶匙；醋1茶匙；酱油1茶匙；味精4克；水淀粉4克；香油适量 。
做法：
1.先看看原材料：只是花生米提前炸出来
宫保圆白菜

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2.菜叶一定手撕，而且去掉菜梗子
【宫保圆白菜】3.拜托各位，手撕的菜叶千万别泡在水里面，一秒钟也别泡啊！！！
泡水后，菜叶就会吸进水份，加热后产生蒸汽，会加剧菜叶出水，菜叶就蔫了，就是去了口感 。
放在漏盆中，放在水龙头下，冲一冲 。而且还一定控干；甩净菜叶上的水分，拜托了！！！
宫保圆白菜

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4.碗汁；葱姜蒜准备好，碗汁：盐2克，味精4克；香油适量；糖；醋；酱油均1茶匙；淀粉4克 。
宫保圆白菜

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5.要用家中最大的锅炒，因为菜叶子体积太大 。
先用2成油温，慢慢煸香花椒，再放入辣椒煸香，最后放入葱姜蒜片爆香
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