拔丝地瓜 _地瓜

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用料：黄壤地瓜300克、绵白糖90克、花生油500克（实际耗油40克）
【拔丝地瓜】做法：

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1、地瓜洗净去皮，备好绵白糖；
2、将地瓜切成大小均匀的滚刀块；
3、锅烧热加新鲜花生油；
4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟；
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拔丝地瓜