文章插图
材料：荠菜 鸡蛋 豆腐 虾皮 盐 芝麻油 五香粉
做法：
1、面粉用温水和成软硬适中的面团 。盖上湿布略醒一会 。
2、荠菜择好洗净，用开水焯烫后挤去多余的水份；北豆腐切成小丁，在锅中用油炒成金黄 。
【荠菜素饺子】3、鸡蛋打蛋液，摊成蛋饼后切碎；焯过的荠菜切碎，和炒好的豆腐、鸡蛋拌在一起 。
4、在馅里加一些洗过的虾皮，并用麻油、盐、五香粉等调味 。
5、面团分好剂子，擀成饺子皮，放入馅，包成饺子 。
6、饺子包好后在沸水锅里煮熟即可 。
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