近年来，人们对茶的医疗保健作用越来越重视 。国内学者通过对绿茶的流行病学、生物化学、毒理学、动物体内实验等多项研究证明，绿茶主要成分之一的茶多酚在进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，并能抑制癌细胞生长 。日本学者也曾对茶区和非茶区的癌症死亡率进行过调查，结果发观，茶区的癌症发病率较低 。北京、上海等地的治癌专家学者论证，绿茶含有较高的多酚类及维生素c和维生素e，并含有硒、锌等多种微量元素，它的提取物有明显的抗癌功效 。茶的药用价值，祖国医学早有论述，用绿茶配方治病的病种越来越多 。临床发观，食管癌与胃癌患者饮用少量浓茶后皆感到舒适，能使食物较易通过，病状有所缓解 。笔者同一些有权威的名老中医座谈，都认为采用绿茶与中药组成的复方，比单用绿茶(单方)的疗效更好 。如与大蒜、菱角、郁金等组方都具有防癌治癌的功效 。据《新中医》介绍，郁金可治肝癌、胃癌、食管癌，患者服药后症状逐步减轻，若与绿茶为伍，其行气解郁、凉血祛瘀的功效更好 。为此，笔者推荐在茶区被证实有良效的复方五个，供读者参考 。苡仁茶原料：绿茶1-3g，苡仁1oog，1日1剂 。制法：苡仁加水600-800ml，煮至苡仁熟时，即加入绿茶，一分钟后取出，待温时分三次服其汁 。功效：抗胃癌、肠癌，解毒排脓，健胃除湿 。大蒜茶原料：绿茶1-1.5g，大蒜头9-25g，红糖25g，日1剂 。制法：大蒜头剥皮捣如泥状和绿茶、红糖，再拌捣后加开水500ml，浸泡五分钟，温饮 。可复泡再饮 。功效：抗胃癌，抗菌消炎，清热解毒 。菱薏茶原料：绿茶0.5-1.5g，菱角60g，薏米30g，1日1剂 。制法：后二味加水600ml，煮沸30分钟，加入绿茶分3次服 。可复煎续服 。功效：抗食管癌、乳腺癌、子宫癌并能辅治胃溃疡和痔疮出血 。天甘茶原料：绿茶1-1.5g，天冬1o-15g，甘草8g，1日1剂 。制法：天冬及甘草加水600ml，煮沸五分钟后，加入绿茶再煮五分钟，分三次温服 。功效：养阴清热、生津润肺，适用于乳房肿痛、肺癌等症 。郁甘茶原料：绿茶1-2g，醋制郁金粉5-log，炙甘草5g，蜂蜜25g，1日1剂 。制法：上4味加水1000ml，煮沸10分钟，少量多次，徐徐饮之 。功效：行气解郁、凉血祛瘀，适用于肝癌、胃癌、食管癌患者饮用 。当今我国主要绿茶产区及富含硒茶的地区开发的许多保健茶的问世，已取得了令人瞩目的成果 。我们坚信，抗癌保健茶的研究将是21世纪的发展方向 。
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