大脑是人生命的中枢 。人们通过种种手段，延缓大脑的衰老，即可以达到延年益寿的目的 。以下是众多科学家经过研究后认定的有益大脑的食物 。欲养生延寿者，不妨根据不同的情况，灵活选用 。核桃肉：中医认为，核桃肉性味甘温，入肾肺经，功能补肾填精，益智健脑 。传说明朝曾有一位书生，每逢临考，头晕脑胀，文思枯竭 。后遵医嘱，食用核桃肉一年，果然临考不怯，才智过人，一举中了进士 。传说是否可信并不重要，关键在于现代研究发现，核桃肉含有大量的蛋白质及卵磷脂以及多种人体必需氨基酸，是维持人体神经系统功能的重要物质 。其补脑之功是可以肯定的，常食自然会有益 。桂圆：桂圆又叫龙眼，是养脑延寿之佳果 。其性甘平，主要功能为开胃益脾，养血安神，补虚益寿，《神农本草经》谓其可益心定志，久服强魂聪明，轻身不老，通神明 。其食用，可浸成酒，也可煮粥，还可做汤等 。松子：松子是我国人民喜食的保健食品之一 。松子含有人体必需的多种营养素，如蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等，有补益大脑、软化血管、防治动脉硬化功能 。对神经衰弱者以及脑力不足者有一定的治疗效果 。芝麻：芝麻，历来为补脑之上品 。《神农本草经》谓其主治“伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑 。”据现代医学研究测定，芝麻的蛋白质含量高于一般肉类，每百克芝麻中，含蛋白质21.9g，含钙564mg，含铁50mg，是任何其他食物无法相比的 。常食用芝麻，不仅可以补脑延年，还可健身美容 。荔枝：荔枝又称离支、丹荔、火山荔、丽枝等，为果中绝品，古人颇为推祟荔枝，甚至把它称为人间仙果、佛果 。中医认为，荔枝具有通神益智、补脑填髓、养心神、益脾胃、补气血的功用 。清代屈翁山有赞荔枝诗一首：“露开寒泉百尺深，摘来经宿井申沉，日精化作月华冷，多食令人补太阴 。”橘子：橘子生津消渴，助消化，和胃，润肺，也是良好的养脑果品，因其含有丰富的维生素，有“维生素果”之美称 。橘子还是碱性食物，可以消除生活中食用过酸食物危害 。葡萄：葡萄性平味甘酸，有良好的滋补作用 。《神农本草经》称其可“益气倍力，强志，令人肥健 。”葡萄含有丰富的矿物质钾、钙、磷、铁以及多种维生素及人体必需氨基酸，常食葡萄对神经衰弱和过度疲劳有补益之效 。葡萄干品，糖和铁的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品 。以葡萄酿制的葡萄酒，也是补益之佳品 。据研究，每日适量饮用葡萄酒，对防治心脏病有一定的效果 。苹果：苹果的主要成分是糖、苹果酸、酒石酸、构橼酸等有机酸和芳香醇类、果胶物质、维生素b族及矿物质钾、磷、铁等 。苹果具有人体所必需的多种营养素，多吃苹果对增强大脑机能颇有益处 。猪脑：昧甘性寒，含钙、磷、铁、蛋白质等成分，先代本草著作均言其补骨髓，益虚老，治神经衰弱、偏正头痛等 。可单用，也可与肉灰蓉、茧丝子等制成药膳食用 。其他动物脑如羊脑、牛脑、鸡脑、鱼脑等也均有补脑的功能 。桑葚：桑葚为桑科植物桑的果穗，具有滋补肝肾、健脑益智、养血怯风等功能 。现代科学分析发现，桑葚具有丰富的胡萝卜素及维生素，含有许多的以亚油酸为主要成分的脂肪油，对大脑的发育及活动很有补益 。药物研究证明有一定的镇静和降压作用 。杏仁：传说，明代翰林辛士逊夜宿青城山道院，梦中遇见一皇姑，秘授其方：汝旦旦食杏仁，可致长生不老，耳目聪明 。此后，这位翰林便如方服食，至老身体轻健，脑力敏捷 。据报道，空腹时吃几粒杏仁可以帮助入睡或提高用脑学习效率 。莲子：味甘性平，具有养神益智、补脾固肾的功能，其含淀粉、蛋白质、脂肪、天门冬素等，为补身养脑的原料 。芡实：性平味甘涩，具有强志固肾、补脾止泻等功能，也是补益大脑的好食品 。木耳：木耳包括黑木耳、白木耳，性味甘平，功能益气不饥，润肺补益，轻身强志 。现代医学研究证明，木耳所含成分对心血管有良好的保护作用，可软化血管，防治动脉硬化与冠心病，也是养脑之佳品 。大枣：大枣甘润温和，益气血，补脾胃，安神强志健脑，久服轻身延年，补中益气，坚志强力 。大枣含维生素c最多，有“活维生素c片”之称 。大枣还含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸等，对大脑也有补益作用 。
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