凉菜类：蔬菜沙律：紫洋白菜洗净切丝 ， 胡萝卜洗净切丝 ， 四季豆洗净焯后切丝 ， 菜花洗净焯一下 ， 红绿辣椒各2片 ， 将上述原料装盘 ， 调入千岛沙律酱和鲜奶油即可 。此菜富含多种营养素 ， 瘦身 ， 热量低 。百合西芹炝南瓜：百合洗净掰散 ， 开水焯后入冷水浸凉 ， 西芹切段开水焯后入凉水浸凉；南瓜切粒焯熟 。上述原料入盘中 ， 另将锅置火上 ， 加入浓鸡汤、碘盐、料酒、白酱油、美极鲜 ， 用水淀粉勾芡 ， 趁热拌入盘中即可 。此菜补气而不燥 ， 清热润肺 ， 富含多种维生素 。热菜类：菠萝鸡片：菠萝去皮切片 ， 鸡胸肉切片 ， 加蛋清、干淀粉过温油炒熟；主料入锅翻炒 ， 加入料酒、碘盐 ， 淋湿淀粉装盘即成 。此菜滋养功效较明显 。虾蟹炒蜜豆：虾仁加蛋清、干淀粉、温油炒熟；蟹柳切菱形块焯熟；蜜豆焯熟 。主料入锅翻炒 ， 加入碘盐、料酒 ， 湿淀粉勾芡即成 。此菜高蛋白、低脂肪 ， 富含维生素b、维生素c 。糯米鸡翅：先将鸡翅中段剔去骨；糯米与剁碎的素什锦混合成馅 ， 填塞进翅肉中 ， 外裹上炸鸡粉 ， 入六成热油中炸熟 ， 至外皮焦黄酥脆即可 。此菜温中益气 ， 补精益智 。五味鲜鱿：先将鱿鱼撕净外膜切薄片；入水中略焯即捞起 ， 焯水中放葱段、姜片、料酒和食用油以去腥；将鱿鱼片盛入盘内；另将番茄沙司 ， 老抽、白糖、蚝油、醋、碘盐混合后淋在鱿鱼上或沾食 。此菜味道鲜嫩 ， 养阴清热 。
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