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主料：豆腐
辅料：冬瓜、鸭蛋黄、豌豆
调料：盐、鸡精、水淀粉、姜
烹制方法：
1、将鸭蛋黄加热捻成泥，冬瓜、豆腐分别切成小块，姜切末备用；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入姜末、鸭蛋黄煸炒，再放入豆腐、冬瓜翻炒片刻后，加入适量清水炖一会；
3、待冬瓜炖软后，放入豌豆，加入盐、鸡精调味，水淀粉勾芡出锅即可 。
【三元烩豆腐】特点：软糯可口，营养丰富 。
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