鸡架怎么炒才好吃,鸡架如何炒-
鸡架是去除鸡皮、鸡腿、鸡头鸡胸脯、鸡内脏、鸡翅膀、鸡爪剩下的骨架 。
鸡架是很多饭馆买来煲汤做菜用的 ， 有的买来喂宠物的 ， 做馄饨用的汤也有很多买鸡架煮的 ， 事实上鸡架做起菜来特别有味道 ， 很香口感也好 ， 又下饭 。
鸡架有几种做法有拌鸡架 ， 烤鸡架 ， 油炸鸡架 ， 炖鸡架 ， 鸡架汤 ， 炒鸡架......
今天来介绍一个我爱吃的鸡架烧土豆块 ， 糯糯的土豆 ， 香香的鸡架 ， 很美的一道菜 ， 下面说说做法吧 。
首先材料准备 ， 鸡架一个 ， 土豆一个 ， 葱 ， 蒜头 ， 干辣椒 ， 八角 ， 姜 ， 香叶桂皮（有条件 ， 没有也行） 。
文章插图
其次先去掉鸡架里的食管 ， 把鸡架切成大小均匀的小块 ， 起锅烧水 ， 烧开后 ， 把鸡架淖水（鸡架是冷冻的 ， 最好淖水 ， 安全卫生） ， 然后冲洗血沫 ， 放碗里备用 。葱切小段 ， 蒜头切片 ， 姜切片 ， 干辣椒切小段 ， 土豆切块 ， 并用清水冲洗 ， 过滤掉一部分淀粉 ， 防止烹饪时候土豆太粘 。
最后起锅 ， 加入少量菜籽油 ， 烧至7层热 ， 倒入桂皮、八角、香叶、蒜头、姜片、葱白爆香 ， 快速翻炒 ， 倒入鸡架 ， 继续翻炒 ， 加入料酒 ， 白糖 ， 香醋 ， 再翻炒几下 ， 加入生抽 ， 老抽上色 ， 稍微加点水 ， 倒入土豆再翻炒 ， 然后加入适量清水 ， 漫过鸡架和土豆即可 ， 大【鸡架怎么炒才好吃,鸡架如何炒-】Tags：
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