锡纸鸡翅怎么做？
锡纸，是近来大多粤菜酒楼制造“纸包”菜品的首选，在对传统进行改进使得菜品更
加雅观的同时，借鉴了西餐的手段，将食物包在锡纸中烹制，不仅可以减少肉类的压缩，而且不必在食物外再涂油脂 。烹制好的菜品，打开纸包，那种喷香四溢的感到，只有身在其中能力领会到美好所在 。
操作办法
- 01鸡翅双面划刀 。
- 02鸡翅中放入料酒、生抽、白糖、耗油、番茄酱调味 。
- 03搅拌均匀，放冰箱腌制4个小时 。
- 04鸡翅一个个用锡纸包好 。
- 05锅中放油，油热后放入锡纸包好的鸡翅 。
- 06两面煎至金黄 。
- 07出锅后剥开锡纸即可食用 。
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