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枸杞

健康知识枸杞

枸杞子，别名很多：河南称杞子、红耳坠；山西称地骨子、枸茄茄；江南南通称枸杞头；天津称血杞子 。属植物茄科落叶灌木，有野生和人工栽培两种 。一般而言，产于宁夏回族自治区的中宁、中卫、宁武者品质最好 。枸杞以每年夏至前后，果实成熟时采收的质量最好 。秋季则于处暑至白露间采收为宜 。过早过迟，均影响枸杞质量 。中宁枸杞：为宁夏“五宝”之首，一直以品质纯正，产量丰盛而居全国之冠 。明弘治1501年，中宁枸杞就列为贡品上贡朝庭 。编纂于清乾隆1754年的《银川小志》记载：“枸杞宁安堡产者极佳，家家种植，各省入药甘枸杞皆宁(安堡)产也” 。时人有诗赞曰：“六月杞园树树红，宁安药果擅寰中 。千钱一斗矜时价，绝胜腴田岁早丰” 。中宁土壤谐和，温寒兼容，排灌适时，光照充沛，又根植于六盘山的清水河与黄河交汇处的洪积土壤上，这种得天独厚的自然地理条件极适宜枸杞生长，再加上种植技术世代相传，积六百年栽培枸杞之经验，从而使中宁枸杞得以品正久袭，名压群芳 。旧时，中宁枸杞品分“朝玉、贡果、大栋、魁元”四等，从一定程度上反映了旧时中宁枸杞概为大官贵人所享 。今天，人民可以尽情地享用中宁枸杞，不仅可以用于医治疾病，而且还作为珍品馈赠亲友 。中宁县是中国枸杞的故乡 。1995年中宁被国务院命名为“中国枸杞之乡” 。中宁枸杞辨认七法：中宁枸杞已被引种到全国十五个省市自治区，但无论引种到何方，均由于缺少中宁所特有的种植枸杞子的土壤条件和地理环境，使中宁枸杞同其他引种产区生产出的枸杞产品外观及营养成份含量上有明显的区别 。看果形：中宁枸杞呈椭圆扁长而不圆，呈长形而不瘦 。看果脐：中宁枸杞果脐白色明显 。看颇色：颜色呈红色或紫红色 。看结块：中宁枸杞干果含水量在12％-13％之间，包装不结块，就是挤压成块，失压后能自动松散 。试下沉：中宁枸杞放入清水杯子中在短时间内不下沉 。品味道：中宁枸杞皮薄肉厚，口感纯正、甘甜、无苦涩味和其它异味 。闻气味：凡是中宁枸杞一旦打开密封的包装就有一般特殊的香味 。亦食亦药：杞子食用多于药用，符合中国古代的药食同源的原理 。杞子是枸杞的果实，可以入药，有抗衰老、明日、强肝、肾功效 。枸杞的根皮是地骨皮，可退阴烧发热 。枸杞地下根也是降火、退热的好材料；枸杞的嫩叶便是日常食用的枸杞菜，味带甘，炮制得好又嫩又滑，带有甘味，是无茎的食用菜 。炒枸杞菜相当考功夫，全叶的枸杞用太多油，会失去食菜清淡的本意 。甘草、腩肉、老鸡汤，煸炒枸杞菜，除可口之外，更加有明日强肝的功效 。男性最王道的壮阳补品浓鱼汤浸枸杞菜，近年已变成席上珍品 。用枸杞汤浸蒸石斑，是酒楼前辈走高档价钱而又有补益的产品 。有一味全杞汤，用枸杞骨（先拍扁）煲水滚汤底，加枸杞菜和杞子滚汤，当时相当受欢迎，有明目强肝的功效，对眼花和视力弱的人都有帮助 。但用杞子要小心，便宜货很多是染色的，即使正货也先浸洗几次去掉杞子的硫磺气味，大部分杞子都可能用硫磺


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