周围越来越多的人出现过敏症状 ， 鼻子痒、皮肤痒、眼睛痒、气喘咳嗽等病例越来越多 。问题出在哪里呢?饮食是造成过敏的因素之一 ， 但过敏体质是最根本的原因 。过敏体质人群常见的食物过敏症状如下：呼吸系统出现鼻炎、气喘、咳嗽症状；眼睛瘙痒或红肿；皮肤出现风块疹、湿疹、血管水肿、红斑、瘙痒现象；消化系统则可能产生腹痛、恶心、呕吐、腹泻、消化道出血、口咽部瘙痒有异物感等不适 。可能引起过敏的食物有：牛奶、黄豆、花生、蛋和鱼、核果类、甲壳类海鲜(如虾蟹)、面粉等 。现代食品工业发达 ， 也有一些人因为食品添加剂而过敏 ， 例如色素、抗氧化剂、防腐剂等 。这类含有添加剂的食物 ， 如蜜饯 ， 金针和一些糖果 ， 过敏患者还是少吃为妙 ， 以免诱发哮喘 。此外 ， 有些食物不一定要食用 ， 即使只有接触 ， 也可能造成皮肤发痒、红肿的过敏反应 ， 例如香蕉、酪梨、奇异果、栗子、木瓜等 。避免过敏 ， 最简单的方法就是远离过敏原 。逢年过节 ， 过敏体质人群常常只能望梅止渴 。其实最根本的解决方法是改善过敏体质 。过敏体质 ， 说得通俗一些就是机体的免疫系统出现了异常的反应 ， 最新的研究表明 ， 过敏体质的形成 ， 以及过敏的发作 ， 都与机体内“健康杀手”――自由基过多地堆积有关 。而日趋严重的环境污染、化学品滥用及辐射问题 ， 都会直接造成自由基在体内的堆积 。国外过敏研究机构通过清除自由基 ， 调节机体免疫 ， 达到逐步改善过敏体质 ， 使过敏原与机体的不良免疫反应降到最低限度 。此外 ， 还通过服用opc保护过敏参与细胞――肥大细胞、嗜碱细胞的细胞膜 ， 使它们难以释放过敏反应介质 。
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