【酱烧茄子的做法】
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用料：1、茄子一斤 。2、甜面酱一小匙 。3、香辣酱一小匙（如果不能吃辣也可以不放，多放一匙甜面酱） 。4、酱油三大匙 。5、葱三棵 。6、白糖半咖啡匙 。7、淀粉一匙 。8、味精适量 。
做法：1、将茄子去头去尾洗净，切成约一厘粗的条；葱切段；淀粉里放入味精、水调成芡汁；将甜面酱、酱油、白糖、香辣酱同放一个碗里 。
2、锅中放油烧至六成热，下茄条稍煸炒 。3、下葱段和香辣酱碗里的味料与茄条翻炒匀 。4、加约两汤匙汤或水，烧约三分钟 。5、勾芡、翻匀后起锅装盘即成 。
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