【主 料】：生菜4两、核桃仁半两
【调 料】：素蚝油5钱、酱油少许、糖少许、素易鲜少许
【作 法】：生菜焯水后沥干摆入盘子 。调味烧开后勾薄芡浇在生菜上，撒上熟核桃仁即成 。
【蚝皇生菜的做法】【特 点】：色泽红润，素蚝油味浓
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