【香黄九孔的做法】时间 ３０分钟材料香菇１６朵、姜１小块马薯１６个、香菜少许玉米粒１００公克素火腿１００公克【调味料】盐、味素各１大匙太白粉３大匙、香油少许酱油、胡椒粉各适量【要领】ａ、因马薯并没有味道，因此香菇要腌至入味再取出 。ｂ、炸香菇、马薯的时间大约需１～２分钟 。【做法】ａ、香菇泡软后去蒂，火腿、姜及香菜切末，马薯、玉米粒洗乾净备用 。ｂ、香菇加酱油、胡椒粉浸腌约１０分钟 。ｃ、马薯沾裹太白粉黏合在香菇上，然后放入热油中炸熟后，并捞起立乾排盘 。ｄ、玉米粒、火腿末、姜末加少许水煮开，加调味料并以太白粉水勾芡后，倒在马薯上，在撒上香菜末即可 。
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