四川的回锅肉可以说是家喻户晓吧，根本上每个人都吃过这道菜，让我一度认为现在这道菜的普及水平已经跟番茄炒蛋差不多了，今天就来做一道家庭版的回锅肉吧 。食材（五花肉、笋、葱姜蒜、花椒、豆瓣、酱油）
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老规则：焯肉，加清水、大葱、姜、花椒，大火烧开，中小火煮15-20分钟，用筷子穿透即可，捞起煮好的肉，晾凉，切片备用 。
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笋的加工方法看个人喜好了，块、丝、条都可以了 。
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起锅烧油，下入葱姜蒜爆香后参加五花肉进行煸炒 。
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翻炒至肉开端微微的上卷参加姜、蒜、潼川豆豉、花椒粒，豆瓣酱 。少许片刻，持续参加笋持续翻炒 。
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【回锅肉的家常做法】最后出锅前参加适量的盐就可以了 。
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