蕨根粉的做法
凉拌蕨根粉是一道家常凉菜 ， 重要制造原料为蕨根粉、酱油、醋 ， 它合适高血压、高血脂、糖尿病患者食用 ， 但眼部充血者应忌食 。
文章插图
做法一
食材预备
主料:蕨根粉
辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制造步骤
蕨根粉用温水泡发 ， 上锅煮5-8分钟 ， 用冷开水冷却后漏水装入盘中 ， 调入上述调料即可 。
文章插图
做法二
食材预备
主料:蕨根粉
辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制造步骤
1、蕨根粉沸水中煮5-6分钟 ， 直至无硬心 ， 捞出过凉水待用 。
2、金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混杂 ， 加盐、香油、生抽、味精、糖 ， 食油烧热后浇至菜中 ， 快速将陈醋倒入菜中 ， 拌匀后即可食用 。
3、或者 ， 把葱碎与醋、盐和白芝麻混杂在一个碗中 ， 一点点油加热后倒入 ， 并快速参加生抽少许 ， 然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀 。
4、也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀 ， 拌入蕨根粉中 ， 参加香菜和辣椒油拌匀即可 。
文章插图
【蕨根粉的做法】做法三
食材预备
主料:蕨根粉条
配料:食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末
制造步骤
1、将蕨根粉放到开水锅里煮一下 ， 关火、稍微的再泡一下捞出 ， 过凉开水捞出 ， 装到一个大一点的容器里 。
2、做炒菜锅 ， 放入食用油 ， 然后放花椒 ， 看到花椒变色关火 ， 将花椒捞出 。
3、调凉拌汁:预备一个小碗 ， 将酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜末放入 ， 拌匀倒入装蕨根粉的容器里 ， 再将花椒油倒入 ， 拌匀即可 。
