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都市人的最佳养生食品

健康知识市人食品

吃出健美，吃出寿命，是现代饮食文化赋予的新内涵 。如何达到目的呢?本文告诉你几招 。1最佳美容食物美容专家瞩目以下食物：温开水，每天8-10杯，可保持皮肤丰润光泽；绿色蔬菜，如苋菜、椰菜、青菜等，含大量维生素与矿物质；西瓜、蜜瓜，既补水分又供营养；瘦肉、鸡肉、鱼肉，提供丰富蛋白质、铁质；粗面糙米、豆类，供给皮肤所需特殊养分；脱脂奶与低脂奶酪，热量低而含钙多，可柔软皮肤，强壮筋骨；柑桔类水果，含丰富维生素c，防止面部微血管破裂与色素斑形成；猪皮，胶原蛋白及弹性蛋白颇多，可增强皮肤弹性 。以上可供求美者选择 。2最佳水果水果品种多多，常常令人眼花缭乱，不知如何选择足好 。最近，美国专家根据果内维生素、矿物质、纤维素以及热量的蕴藏进行综合评估，结果确定10种为营养最佳的水果，首为番木瓜、次为甜瓜，其余依次是草莓，桔子，猕猴桃，芒果，杏子，柿子与西瓜 。3最佳蔬菜既能提供丰富养分又有抗癌功效的蔬菜当为最佳 。那么哪种蔬菜又更能获此殊荣呢?专家们认为首先是极不起眼的红薯 。它既是维生素“富矿”(每天吃100g就可满足成人一天对胡萝卜素以及维生素c的生理需求)，又是抗癌能手 。日本专家测试表明，就抑癌率而言，红薯高达94％-98％，居所有蔬菜之首 。其次是芦笋93.3％，卷心菜91.4％，花菜90.8％，芹菜80.7％，茄子74％，甜菽55.5％，胡萝卜46.5％，荠菜35.4％，苤兰菜34.8％，芥菜32.9％，金针菜32.6％，雪里蕻29.8％、西红柿22.8％、大葱16.3％，大蒜16.2％，黄瓜14.3％、大白菜2.4％ 。这些可供您安排菜谱时参考 。4最佳汤食各种汤食中以鸡汤最优，除向人体提供大量优质养分，还有医疗效应 。美国精神科医生发现，当你因血压低或精神抑郁，而无精打彩时，喝些上等调料的鸡汤，能促进人体去甲肾上腺素的分泌而振奋精神，可使疲劳感与坏情绪一扫而空 。因此，主张早餐喝些鸡汤，以便一天有一个良好的开端 。另外，鸡汤特别是母鸡汤中，含有一些特殊物质，有防治感冒与支气管炎的作用 。冬春季节尤其适宜于饮用 。5最佳零食能抗拒零食诱惑的人大概不多，而且合理吃点零食对健康也有一定益处 。何谓合理?原则之一是选择既能获取养分又不使人增胖的食物 。梅干、葡萄干等堪当此任，不仅富含a、b、c等维生素、微量元素与矿物质，而且其鲜味与营养能长期保存，热量也很低，男女老幼皆宜 。6最佳食油油有动物油和植物油之分，比较起来以后者为优 。主要是后者含大量不饱和脂肪酸，既是人体组织所必需的营养成分，又可降低血管壁上的胆固醇，能在一定程度上减少罹患高血脂、动脉硬化、冠心病的机率 。玉米油、米糠油、红花油、芝麻油尤佳 。植物油与动物油一般能按1比0.5的比例调配食用比较好 。但请注意：椰子油、棕榈油等虽属植物油，而所含饱和脂肪酸与动物油差不多，可增加血浆胆固醇，当属例外，不可多食 。7最佳护脑食物对于大脑，并非所有食物都有利，诸如油炸食物、方便面、汉堡包、肥肉与果汁等富含过氧化脂类化合物的食物，会使脑血管壁发生变化，进而影响到血流量，导致大脑缺血 。大脑最喜欢“还原食物”，因为“还原食物”拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分，可以阻止脑血管的病变而保护大脑 。哪些属于“还原食物”呢？日本食物生态研究所的管原明子博士提请人们记住的是：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜叶、芹菜等蔬菜和核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝汤等 。8最佳肉食据法国专家报告，鹅鸭的脂肪量虽不少于畜肉类(猪、牛、羊等)，但其化学结构接近了橄榄油，不仅无害而且有益于心脏 。德国专家则称鸡肉为“蛋白质的最佳来源”，其脂肪量也比牛肉低得多 。据调查，凡1周内吃2次去皮鸡肉的人患癌症的危险降低一半 。此外，兔肉能美容减肥，堪称为肉食中的佳品，值得推荐 。9最佳酒类饮酒有益还是有害?关键在于品种选择以及酒量的把握 。少量饮酒可增加体内一种称为高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而保护心脏，此种效益乃是任何药物不能取代的 。红葡萄酒更为有益，尚含丰富的槲皮酮(使酒呈红色物质)能抗氧化消除自由基，能使血管保持年轻，这也是地中海沿岸诸国居民少受心脏病之害的奥秘之一 。当然，红葡萄酒也是酒，也应遵循少饮的原则，即每天1小杯，过多则可损害心脏 。10最佳纠酸食物肉、蛋、米、面、糖等在体内的代谢产物为带阳离子的酸性体质(70％的疾病发生在酸性体质人身上)，需要吃人一定量的碱性食品，抵消过多的酸性成分，恢复正常的碱度，才能维持机体的正常生理状态 。碱性食物有：蔬菜、水果、牛奶、茶叶等 。海带碱度尤为最高，享有“碱性食物之冠”的美称，故每星期吃3-4次海带，可保持血液的正常酸碱度以防病健体 。


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