各种动物的肝脏 ， 既是美味食品 ， 又是滋补良药 ， 一般食用的有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡、鸭、鹅肝等 。以年幼健壮无病的动物肝为好 。肝中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质 ， 特别是富含维生素a和b12 。食用肝脏 ， 可以促进产生新的红血球 ， 升高血色素 ， 对恶性贫血有良好的治疗效果；肝中所含的铁质 ， 是人体制造血红蛋白的基本原料；肝中的维生素a可保护一切粘膜及上皮组织 ， 又是合成视网膜紫质的重要成分 ， 可有效地防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等 。祖国医学认为 ， 动物肝脏具有补肝明日、益气养血的功效 ， 适用于肝阴血虚所致的眼花、夜盲及气血不足所致的面色萎黄、浮肿等症 。下面介绍几种动物肝脏饮食治病妙法 ， 不妨一试 。一、夜盲(俗称“雀朦眼”)、视力模糊、角膜软化症①鸡肝2具 ， 大米100克 。将鸡肝洗净切碎 ， 和大米同放锅内 ， 加水适量 ， 文火煮粥 ， 加盐调味 ， 代早餐食 。②猪肝100克(切片) ， 苍术15克(纱布包) ， 加水共煮至肝熟 ， 吃肝喝汤 。每日1剂 。③鲜猪肝100克 ， 夜明砂15克 。猪肝切片 ， 夜明砂研极细末 ， 将猪肝放碟中摊平 ， 再放入夜明砂撒匀 ， 上笼蒸熟趁热食用 ， 每日1次 。二、贫血(头昏眼花、面色萎黄或苍白、心悸乏力)①羊肝100克 ， 枸杞子30克 ， 大枣15枚 ， 粳米100克 。将新鲜羊肝切成条状 ， 放入锅内加油微炒 ， 投入枸杞子、大枣、粳米 ， 加水适量 ， 文火煮粥 ， 加葱、姜、盐调味 ， 分2次1天内食完 。②猪肝100克 ， 黄芪30克 ， 当归20克 ， 小米100克 。将猪肝洗净切碎 ， 先煎黄芪、当归取汁 ， 以药汁加猪肝、小米文火煮成粥 ， 加红糖适量调味 ， 空腹服食 。三、慢性肝炎、肝硬化猪肝500克 ， 炙鳖甲、鸡内金各250克 。将猪肝洗净 ， 切成薄片 ， 置温箱中烘干 ， 和炙鳖甲、鸡内金共研细末 ， 贮瓶备用 。每日3次 ， 每次10克 ， 温开水凋服 。半月为一疗程 。四、营养不良性水肿猪肝100克 ， 茯苓20克 ， 绿豆、粳米各50克 。将猪肝切成条状 ， 锅中加油微炒 ， 和绿豆、茯苓(捣碎)、粳米同放锅内 ， 加水适量 ， 文火煎煮成粥 ， 加白糖适量调味 ， 代早餐服食 。五、阳痿、早泄、遗精雄鸡肝3具 ， 核桃仁30克 ， 山萸肉20克 ， 大米100克 。将鸡肝洗净切碎 ， 和核桃仁、山萸肉、大米同放锅内 ， 加水适量 ， 文火煮成粥 ， 服食 。六、口干咽燥、眼痛目赤兔肝2具 ， 草决明、杭菊花、石斛各15克 ， 水煎后加蜂蜜适量搅匀 ， 食肝饮汤 。每日1剂 。
推荐阅读
- 都市人的最佳养生食品
- 动物肝脏不可多食用
- 冬枣，原是故乡人
- 发菜小档案
- 儿童要远离咖啡
- 赵丽颖|赵丽颖 演员之路上最大的谎言被拆穿了
- 黄奕|“满天星”的少妇连衣裙，黄奕的舞女风姿，网友：太迷人！
- 方大同|明明是给别人写的一首歌，又反悔要回，感谢方大同亲自唱了这首歌
- 诗妮娜|素缇达的笑容不见了，拉玛十世宠妃要回归，诗妮娜变得更美了
- 减肥期间哪些是一定不能碰的？