【糖醋金珀的做法】材料：干金珀100公克(素肉) 凤梨片4小片 青椒半个切小片 酥炸粉糊：淀粉2汤匙 面粉2汤匙 水4汤匙 调味料：a：盐1/2小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1汤匙 b：番茄酱3汤匙，白醋1汤匙，糖2汤匙，盐1/2小匙 水2汤匙，淀粉水1/2汤匙，香油1小匙 作法：1、干金珀先泡水约20分钟要泡开涨大，捞起挤干水份，加入调味料a腌拌入味，沾酥炸粉糊，放入油锅中，用中火炸，炸呈金黄色酥脆即捞起 。2、锅内入油，放入凤梨片及调味料b同煮开，加入淀粉水勾芡成浓汁，倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒，淋上香油起锅 。注：酥炸粉糊有很多种自由调配，变化使用：1、面粉加淀粉2、面粉加玉米粉3、面粉加糯米粉4、面粉加地瓜粉加发粉或小苏打或沙拉油加水
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